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如何控制油炸机械的油温和火候
更新时间::2018-04-23 16:35:03

    如何控制油炸机械的油温和火候,现在市场上油炸机械的使用率越来越广泛,生产效果也越来越被人们广泛认可。用油炸机械炸制食品时,如何控制油温和火候?        

   用油炸机械炸制食品时,需要控制好油温和成品的火候,油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素,还应注意到制品原材料情况,品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。        

   如油温过高,会使制品表面很快他焦糊变色,内部却不熟;如油温过低,炸制过程既费油又延长了炸制时间,易散碎而且色泽不好,吃口发哏。有些制品的火力要先低后高,有的则需要先高后低,因此油炸的操作过程较为细致复杂。

   炸制时,油要保持洁净,如油中水份未靠净,炸制时会出现泡沫和跑锅现象;油温的控制和调整有多种办法:油温高时应采取降温措施控制火源,添加凉油,或者加大生胚原科投入量。

   我们希望以上所讲述的如何控制油炸机械的油温和火候问题可以帮助到你们,想要了解更多油炸机械的相关资讯的朋友都可以拨打按我们的电话联系我们,也可以关注我们的网站进去了解更多油炸机械的相关信息,有意向购买油炸机械的朋友们欢迎拨打服务热线前来咨询。我们期待与你们的合作!

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