油炸设备厂家教您如何控制油炸机的油温和火候
更新时间：：2017-12-11 09:38:33
油炸设备厂家教您如何控制油炸机的油温和火候，现在市场上油炸机的使用率越来越广泛，生产效果也越来越被人们广泛认可。用油炸机炸制食品时，如何控制油温和火候？
用油炸机炸制食品时，需要控制好油温和成品的火候，油炸就是使制品通过油炸成熟的一种方法。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素，还应注意到制品原材料情况，品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。
如油温过高，会使制品表面很快他焦糊变色，内部却不熟；如油温过低，炸制过程既费油又延长了炸制时间，易散碎而且色泽不好，吃口发哏。有些制品的火力要先低后高，有的则需要先高后低，因此油炸的操作过程较为细致复杂。
炸制时，油要保持洁净，如油中水份未靠净，炸制时会出现泡沫和跑锅现象；油温的控制和调整有多种办法：油温高时应采取降温措施控制火源，添加凉油，或者加大生胚原科投入量。
以上就是教给大家控制油炸机的油温和火候的诀窍，需要了解更多关于油炸机的资讯可以继续关注我们的官方网站，本公司多年来秉承“质量第一，诚信创新，满足客户需求”的经营理念，已广泛赢得客户的好评。欢迎大家前来选购！
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