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全自动油炸机有哪些特性
更新时间::2018-01-08 15:30:46

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B、全自动油炸机休闲食品具有降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,全自动油炸机而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

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